山东商报·速豹新闻 卜宪国
11月2日下午，枣庄市辣子鸡美食文化消费季新闻发布会，枣庄市市场监督管理局党组书记、局长，市知识产权局局长贾建军说：强化“枣庄辣子鸡”区域公用品牌注册和保护，着力培育“枣庄辣子鸡”区域公用品牌，打造具有地方特色的地标食品IP，全面推进乡村振兴，助推枣庄市经济社会高质量发展。
培育品牌、提升价值。积极与山东省地理标志产业协会接洽，申请注册“枣庄辣子鸡”集体商标，通过法律手段保护“枣庄辣子鸡”区域公用品牌。设立市级商标品牌指导站，组织辣子鸡企业参加中国地理标志产业发展交流大会暨地理标志产品交易会，不断提升品牌形象和影响力。
标准引领、树立示范。加快建立“枣庄辣子鸡”产业标准体系，启动“枣庄辣子鸡”团体标准起草工作。引导辣子鸡产业加大与配套产业的交流合作，服务指导企业放大效益，通过产业联动、要素集聚，实现农业产业链延伸、多主体共赢。
加强监管、严守安全。强化辣子鸡相关产业食品安全监管，指导企业建立健全食品安全管理制度，落实索证索票、进货查验记录、餐饮具清洗消毒等制度，确保食材来源可追溯、加工制作符合规范。加强对辣子鸡食材的抽检检测，已抽检鸡肉162批次，辣椒308批次，均合格。
下一步，枣庄市市场监督管理局将从以下几个方面继续做好辣子鸡产业的品牌化建设。
一、强化品牌注册保护。指导行业协会申请注册“枣庄辣子鸡”集体商标、制定集体商标管理规范。充分挖掘地理标志资源，推动辣子鸡食材申请注册地理标志证明商标。
二、建立产业标准体系。会同市商务局、市农业农村局等行业主管部门，加快研究制定“枣庄辣子鸡”产业发展的标准体系。支持推动枣庄市重点生产企业、行业协会制定食材原料、制作工艺、质量控制等方面的企业标准、团体标准。
三、加强食品安全监管。支持辣子鸡企业开展质量管理体系认证，指导企业建立健全食品安全管理体系，培育质量标杆企业和“名特优新”个体工商户。加强日常监督检查，督促落实企业食品安全主体责任，守住食品安全底线。
四、加大品牌推广力度。组织企业参加国家、省相关产业展会，宣传“枣庄辣子鸡”商标品牌，扩大品牌影响力。对“枣庄辣子鸡”制作方法、产品工艺和包装装潢等技术方法加强保护，指导相关企业申请专利，通过知识产权赋能产业创新。
